Video ile Kai Muruku Tarifi

Video ile Kai Muruku Tarifi


Kai Murukku adlı bu spiral şekilli atıştırmalıkları yapmak için sabrınız ve yeteneğiniz var mı? 🙂

Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Bu kai muruku yapmak sonsuza dek ustalaşabilecek bir sanattır! Eldeki pirinç unu ile giderek artan kahvaltı, bu Güney Hint inceliği gerçekten başka hiçbiri gibi mutfak becerilerimi test etti kek veya kurabiye var!

Muruku veya çakıl, farklı un türleriyle yapılan Hint kahvaltısıdır. Ancak en yaygın Güney Hindistan tipi pirinç unu ile yapılır ve elle şekillendirilir. Bu bükülmüş spiraller için bilinir

Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Kabul edeceğim, bu kesinlikle beceri gerektirir. Bu, sefil bir şekilde başarısız olduğum tariflerden biri!

Hamuru kırmadan yuvarlama yeteneğiniz hala varsa, nereye! Güney Hintlilerin Murukku'larını nasıl yaptıkları hakkında bir fikir vermek için bir video eğitimi ekledim! Ve onu yakalamama ve bu murukusu sabırla büktüğü için fotoğraf çekmeme izin verdiğiniz için anneme çok teşekkür ederim! 🙂

MURUCU TARİFİ NEDİR? Güney Hindistan Sutu Muruku

İhtiyacınız olacak –
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Tüm kuru malzemeleri karıştırma kabına ekleyin ve karıştırın
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Yağı oda sıcaklığında ekleyin
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Çatal veya el kullanarak yağı yağa dönüştürün
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Karışım biraz ıslak kuma benzeyecek
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Menteşe kaynaklı yeterli miktarda su ekleyin
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Çok yumuşak olana kadar karıştırın ve yoğurun (hamur çok kuruysa, su ekleyin. Murukku'yu kuru hamurla oluşturamazsınız)
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Çalışma yüzeyine temiz bir mutfak bezi koyun
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

MURUKKU OLUŞUMU: Hamuru eşit parçalara bölün (boyut, ne kadar büyük Murukku'ya bağlı olarak değişir). Hamurun bir kısmını alın ve avucunuza yerleştirin. Küçük hamuru başparmağınızla sürekli olarak itin, aynı anda işaret parmağınızı döndürmek için kullanın. Bunu istediğiniz boyuta ulaşarak dairesel bir spiral içinde yapmaya devam edin. İstediğiniz kadar büyük olduğunda, hamuru bir sonraki daireye yapıştırarak pişirin.
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Bakıyorum video bu spiral şekillerin nasıl şekillendirileceği hakkında daha iyi bir fikir vermek için.

İşte Kai Murukku'nun güncellenmiş bir versiyonu! –

Ve işte benim spiral yapmak için sefil girişimim. Right Sanırım doğru yapmazsam, onları düzgün halatlara yuvarlayıp düğümler ve kızartmalar yapacağım. Tadı aynı!
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Havlu hamurdaki nemi emdiğinden hafifçe kurumasını (5-10 dakika) sağlamak için oluşan her Muruku'yu mutfak havlusu üzerine yerleştirin.
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Bu arada, ağır bir kepçenin ısıtılması kızartmak için yeterli yağ sağlayacaktır. (Tereyağının hazır olup olmadığını kontrol etmek için, yağa küçük bir parça hamur koyun. Kızartılır ve hemen yüzerse, yapılır)
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Spatula'nızdaki her Murukku'yu dikkatlice alın
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Yan taraftaki yağa koyun (doğrudan özlerseniz, yağ patlar)
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Tavayı aşırı doldurmayın, ancak boşa harcamayın. (herkesin yağda yüzmek için yeterli alanı olduğu sürece daha iyi bir kural eklemek daha iyidir)
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Orta yüksek alevde veya Murukku altın kahverengi ve gevrek olana kadar her iki tarafta 4-5 dakika kızartın.
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Dilimlenmiş bir plaka / kumaş üzerine çıkarın.
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

Hava geçirmez bir kapta saklayın (2-3 hafta iyi, ancak en iyi 3 gün içinde taze yenir)
Güney Hint Çorbası / Kai Muruku için Reçete

yazdırmak


ölçek

malzemeler

  • 1 su bardağı Pirinç unu (ev yapımı) {Aşağıdaki Not 2}
  • 1/8 su bardağı Resmi Dahl pişmiş un (dörde bölünmüş gram)
  • 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz (tadına göre ayarlayın)
  • 1/4 çay kaşığı ezilmiş kimyon tohumu (Jeera)
  • 1/4 çay kaşığı 1 çorba kaşığı suya batırılmış bir menteşe (Asafetida)
  • 34 Bardak su kaşığı veya gerektiği şekilde {aşağıdaki not 3}

düşünce

  • Resmi Dahl ununun pirinç unu oranı 8: 1'dir. 8 su bardağı pirinç için 1 su bardağı resmi Dahl unu kullanın. Tarifte sadece 1 bardak pirinç unu için ölçüm verdim. Ancak muruku hazırlamak uzun bir süreç olduğundan, insanlar genellikle bir seferde büyük partiler yaparlar. İsterseniz, her bir bileşenin miktarını 4 veya 8 ile veya bu kai muruku'dan daha fazla parça yapmak istediğiniz kadar çarpabilirsiniz.
  • Murukku için, "eera arisi maavu" – yani. pirinç ile yapılan pirinç unu, önceden suya batırılmış ve kurutulmuştur. Dersini Foodomania.com'da bulabilirsiniz
  • Gereken su miktarı, hamurun yapısına ve dokusuna bağlıdır. Genel bir kural olarak, çok yumuşak bir hamur elde etmek için mümkün olduğunca fazla su kullanmalısınız. Ancak, muruku yaparken hamur çabuk kurumaya meyilli olduğundan ve daha fazla serpmeye devam etmesi gerekebileceğinden, her zaman daha fazla su bulundurun

talimatlar

  1. Karıştırma kabına un, tuz, ezilmiş kimyon ekleyin ve karıştırın
  2. Yağı oda sıcaklığında ekleyin
  3. Bir çatal veya el kullanarak, tereyağını un karışımına çevirin. Karışım biraz ıslak kuma benzeyecek
  4. Bir seferde menteşe kaynaklı su ve biraz daha su ekleyin
  5. Çok yumuşak olana kadar karıştırın ve yoğurun (hamur çok kuruysa, su ekleyin. Murukku'yu kuru hamurla oluşturamazsınız)
  6. Çalışma yüzeyine temiz bir mutfak bezi koyun
  7. MURUKKU ŞEKİLLENDİRME: Hamuru eşit parçalara bölün (boyut, ne kadar büyük Murukku'ya bağlı olarak değişir). Hamurun bir kısmını alın ve avucunuza yerleştirin. Küçük hamuru başparmağınızla sürekli olarak itin, aynı anda işaret parmağınızı döndürmek için kullanın. Bunu istediğiniz boyuta ulaşarak dairesel bir spiral içinde yapmaya devam edin. İstediğiniz kadar büyük olduğunda, hamuru bir sonraki daireye yapıştırarak pişirin.
  8. Havlu hamurdaki nemi emdiğinden hafifçe kurumasını (5-10 dakika) sağlamak için oluşan her Muruku'yu mutfak havlusu üzerine yerleştirin.
  9. Bu arada, ağır bir kepçenin ısıtılması kızartmak için yeterli yağ sağlayacaktır. (Tereyağının hazır olup olmadığını kontrol etmek için, yağa küçük bir parça hamur koyun. Kızartılır ve hemen yüzerse, yapılır)
  10. Her Murukku'yu spatuladan dikkatlice al. Yan taraftaki yağa koyun (doğrudan özlerseniz, yağ patlar)
  11. Tavayı aşırı doldurmayın, ancak boşa harcamayın. (herkesin yağda yüzmek için yeterli alanı olduğu sürece daha iyi bir kural eklemek daha iyidir)
  12. Orta yüksek alevde veya Murukku altın kahverengi ve gevrek olana kadar her iki tarafta 4-5 dakika kızartın.
  13. Dilimlenmiş bir plaka / kumaş üzerine çıkarın.
  14. Hava geçirmez bir kapta saklayın (2-3 hafta iyi, ancak en iyi 3 gün içinde taze yenir)

düşünce

  1. Pirinç unu ile yapılan hamur, her zamanki pizza hamurunuz kadar elastik olmayacaktır. Kırılgan olacak ve parçalanacak. Ama sadece dokunmak için çok yumuşak olduğundan emin olun. {Önemli: YUMUŞAK, MUSHY değil. Su miktarına dikkat edin}
  2. Bükülmüş spiraller almak çok pratik gerektirir. Bunu yapamıyorsanız, ince iplere yuvarlayın ve daireler oluşturun. Tadı da güzel olacak.

Tüm zor işlerden endişe edemiyorsanız, ancak kai muruku'yu denemek istiyorsanız, buldum bunlarOnlar gerçek kai muruku bulacaksınız en yakın şeyler.

Annemin paylaştığı diğer harika Güney Hindistan tariflerinden bazıları –

Thattai
thattai

Arisi Moaw Kooju
arisi maavu koozhu

Coconut Pudina duyuldu
hindistancevizi Hint turşusu

Hindistan cevizi pirinci
Hindistan cevizi pirinci

Yelay Vadaam
arisi maavu koozhu

Lütfen Baji
molagai bajji

Bal Suyu
tatlım vada

Rava Kesari
PABA



Source link

admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *